激活新陳代謝的８種好食物

馬偕醫院營養師楊玉如說，胰島素的刺激和脂肪的合成有關，如果血糖上升的速度不要那麼快，對胰島素的刺激小，脂肪也就不會合成得那麼多。如果進一步配合運動，讓肌肉的量增加、脂肪的量減少，新陳代謝也會變好。

此外，全穀類裡含的短鏈脂肪酸可以刺激胃裡的脂肪細胞釋放瘦素，有助控制食慾，好處多多。

5綠茶

綠茶中的兒茶素有助提升新陳代謝，尤其能提高脂肪分解酵素的活性。

陳韻帆解釋，除了綠茶以外，有些食物也有促進脂肪分解的功效，例如植化素裡的檸檬精油（存在於檸檬、柑橘類的皮裡）、中藥材常見的仙楂，以及咖啡因等。

6辣椒

辣椒裡含的辣椒素可以使身體生熱，刺激新陳代謝。

不過，楊玉如提醒，辣椒刺激新陳代謝的功效是暫時性的，雖然在消化期間會產熱，卻不能持續很久。

她建議不妨在烹飪時加入一點點辣椒調味，但也要注意別因為辣椒開胃，而不小心吃了比平常更多的份量。

7海帶

適度攝取海帶、海苔、海藻等含碘的食物。

除了胰島素以外，影響代謝最直接的荷爾蒙就是甲狀腺素。甲狀腺功能低下的患者，可能會出現肥胖、沮喪或體力差、易疲倦的症狀。甲狀腺素由碘和胺基酸組合而成，如果碘攝取不足，就會影響體內甲狀腺素的合成與分泌。

一般食鹽裡都有添加碘，但有些人崇尚天然，長期以玫瑰鹽等代替添加碘的食鹽，或者飲食清淡不加鹽，都有可能因為碘攝取不足，而使得甲狀腺素分泌少、新陳代謝變慢。

8海鮮

海鮮、瘦肉、蛋、豆類都含有豐富的蛋白質，可以幫助維持肌肉量，肌肉量愈大，消耗的熱量也愈多。因此，想要提升新陳代謝率，就要攝取蛋白質。