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７個潛藏高糖的「健康」食品
2014
05
24
10:34
７個潛藏高糖的「健康」食品 2014-05 康健雜誌186期 作者：楊心怡 相關關鍵字： 膠原蛋白飲 四物飲 糖 健康食品
圖片來源：陳昱任 喝纖體飲消小腹？補充膠原蛋白飲皮膚Q彈？四物飲每月為你增加氣色？小心添加的糖，讓你老得更快。 【5月限定】《真原醫》、《就一招、痠痛立消》等千本熱銷書任乙本+康健半年6期合購56折起！ 你或許認為，只要少喝含糖飲料、可樂、汽水，或是下午不吃餅乾、蛋糕已經很有節制，不算愛吃甜。錯了！還有很多意想不到的高糖陷阱，甚至存在你認為的「健康」食品當中。 會這麼在意糖分攝取，是因為減糖的風潮這幾年不斷發酵。愈來愈多研究證實，攝取過...
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「驚人的澱粉減重法！」公開１０大你不知道的助瘦食材
2014
03
05
10:19
「驚人的澱粉減重法！」公開１０大你不知道的助瘦食材 2014-03 康健雜誌184期 作者：林慧淳 相關關鍵字： 好澱粉 澱粉減重 糙米 蓮藕 山藥 藜麥 紅薏仁
減重一定要餓得頭昏眼花、全身無力嗎？試試澱粉吧！美國醫學博士麥克杜格從亞洲人身上發現澱粉的奧秘，吃穀類和蔬菜為主的飲食不但讓人健康到老，還能開心減重。 最新！驚人的澱粉減重法 澱粉是什麼？ 許多人常把「碳水化合物」和「澱粉」畫上等號，其實兩者不盡相同。台灣營養基金會執行長吳映蓉指出，碳水化合物是指所有由碳、氫、和氧元素組合而成的物質，其中，果糖、乳糖、葡萄糖等單純的碳水化合物最容易被身體分解，以快速提供能量。 ...
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香腸臘肉含硝酸鹽、亞硝酸鹽可以吃嗎？
2014
02
15
09:02
香腸臘肉含硝酸鹽、亞硝酸鹽可以吃嗎？ 2014-02 康健雜誌183期 作者：廖震元 相關關鍵字： 辦年貨 硝酸鹽 亞硝酸鹽 香腸 臘肉 肉乾 肉毒桿菌 食品安全 肉類加工品
圖片來源：陳德信 在食品安全受到重視之際，辦年貨時到底該不該買香腸臘肉？與如何辨別其中的食品添加物，變成困擾大眾的問題。 肉類加工品例如脫水、煙燻或醃漬肉品的發明，原本是沒有冰箱時用以保存肉類做為存糧。由於這類肉製品在儲藏的過程中，受到酵素或細菌的作用，竟然產生了不同於鮮肉的風味與口感，進而演進成了世界各國的傳統美食，所以即使現代冷藏冷凍發達，人們依然忍不住要刻意生產...
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「吃一口魚豆腐，吞下９種添加物！」揭開火鍋料６大隱憂
2014
01
16
09:52
「吃一口魚豆腐，吞下９種添加物！」揭開火鍋料６大隱憂 2014-01 康健雜誌182期 作者：王暄茹 相關關鍵字： 火鍋料 涮涮鍋 加工食品 健康火鍋
圖片來源：周書羽 吃一頓涮涮鍋餐熱量高達1500卡，可抵成年人一天的所需；吃一個魚豆腐，吞下9種添加物。不少加工火鍋料變成健康的假面殺手。 吃火鍋料要吃正港的好食材，從現在開始。 「訂一年，送半年！」特價1,980！ ８招平衡荷爾蒙 不用挨餓就會瘦 很多人冬天吃火鍋，除了蔬菜外，都覺得要買些加工火鍋料才夠味。各式丸子、餃類Q彈好吃，很容易一口接一口，包餡丸子咬一口，爆漿內餡在唇齒間蔓延、留香，不禁從心底發出滿足的嘆息。 滿足口腹之慾的同時，加工火鍋料卻帶來許多健康隱憂。火...
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激活新陳代謝的８種好食物
2013
12
13
08:56
激活新陳代謝的８種好食物 2013-12 康健雜誌181期 作者：曾慧雯 相關關鍵字： 新陳代謝 豆類 大蒜 花椰菜
圖片來源：陳德信 覺得自己吃什麼都會胖、很難瘦下來？其實只要吃對食物，活化新陳代謝，就能掌握減重的金鑰。 你是否疑惑，為什麼食量沒變，卻愈來愈胖？過了30歲，新陳代謝每10年就降低5％，雖然吃得一樣多，但是能消耗的熱量卻變少了！這就是為什麼年紀變大就很難減重的原因。 新陳代謝率和性別、年齡都有關係，也和身體的肌肉質量相關。「飲食會影響你的體組成，」國泰健康管理中心營養師陳韻帆表示，透過攝取正確的食物，可以促進新陳代謝，幫助減重。 到底要...
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牛奶疑雲 關鍵９問
2013
11
27
11:14
牛奶疑雲 關鍵９問 2013-11 Web only 作者：廖震元
台灣的牛奶究竟能不能喝？消費者應如何看待檢測？如何閱讀這類報導？畜產學博士也是台灣農業標準學會秘書長廖震元以答客問方式一一揭示相關疑問。 專題／牛奶戰爭！我該不該喝牛奶？ Q、美國、歐盟和台灣酪農的情況有什麼不同？ A：為了增加產量，美國酪農可以合法使用抗生素於乳牛飼料、注射生長激素促進泌乳。台灣跟歐盟一樣不准使用抗生素於乳牛飼料或注射生長激素以增加乳產量，只能用來治療。而治療中的牛所擠的牛奶因為有藥物殘留，是不給人吃的。 所以，網路上流傳酪農使用很多藥物養牛產奶，大多是網路流言，實際上並不需要這麼做。 Q、台灣合法使用的動物...
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自己榨油最安心？假油風暴４大迷思
2013
11
05
09:00
自己榨油最安心？假油風暴４大迷思 2013-10 康健雜誌180期 作者：林慧淳、黃惠如、楊心怡 相關關鍵字： 調合油 榨豬油 榨油 假油 精製油 橄欖油
假油風暴造成全民恐慌，大眾無所適從，許多資訊似是而非，《康健》針對常見迷思一一擊破，提供安心用油的解答。 棉籽油毒嗎？康健一次解答！ 迷思1：調合油是壞油嗎？ 在這次假油風波中幾乎成了眾矢之的，人人聞「調合油」色變。 事實上，調合油是將幾種不同的油品按照一定比例配置而成，所有油品並無絕對好壞，正確做法應回歸脂肪的組成元素，依照油品中的脂肪酸比例，找出對...
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棉籽油毒嗎？買油最好的５對策
2013
10
28
09:13
棉籽油毒嗎？買油最好的５對策 2013-10 Web only 作者：黃惠如、林慧淳、王暄茹、楊心怡 相關關鍵字： 棉籽油 橄欖油 棉酚 假油
開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，可見油在飲食生活的重要性。但這幾天，台灣人每天起床翻開報紙、打開電視，都在面對驚嚇。 新鮮就是美味，不再擔心食安！限時加送《打造美人體質》，優惠價425元！ 油品大廠為了降低成本，擴大市佔率，摻低價棉籽油、並非法添加色素混充。造假事件愈滾愈大，幾家市佔率數一數二、耳熟能詳的大品牌紛紛捲入。 食品藥物管理署為安定民心全面稽查油品廠，截至25日為止，共稽...
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「牛蒡」養生潮！４種人吃錯更傷身
2013
10
17
22:08
「牛蒡」養生潮！４種人吃錯更傷身 2013-10 康健雜誌179期 作者：王暄茹 相關關鍵字： 牛蒡 牛蒡茶 牛蒡料理
圖片來源：陳德信 不起眼的牛蒡，一整條才二、三十元，營養價值卻號稱是數一數二的完整，甚至成為養生聖品，牛蒡到底有多厲害？ [幸福從心出發] 吃得對，回春又瘦身！南雲醫生變年輕食堂 [康健10月號] 早餐麵包巧搭配，超優秀啟動每一天 日本料...
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揭開麵包隱藏的４大危機－《康健雜誌》五大連鎖麵包店大調查
2013
10
04
23:09
揭開麵包隱藏的４大危機－《康健雜誌》五大連鎖麵包店大調查 2013-10 Web only 作者：康健雜誌
全民都吃麵包上癮，搶貴、搶名店、搶排隊，「吃麵包」成為「時尚代名詞」；同時，麵包的口味選擇多元，又有攜帶方便的優勢，已經成為很多人「正餐」的選擇，但是深入你我日常生活的麵包，卻是健康的隱形殺手。 健康飲食套書《麵包風，瘋麵包，你吃對了嗎？》+《真原味的實踐》 ．吐司含鈉量過高 2片就接近一餐的容許量 ．麵包大多含反式脂肪 增加心血管風險 ．飽...
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圖片來源：陳昱任 喝纖體飲消小腹？補充膠原蛋白飲皮膚Q彈？四物飲每月為你增加氣色？小心添加的糖，讓你老得更快。 【5月限定】《真原醫》、《就一招、痠痛立消》等千本熱銷書任乙本+康健半年6期合購56折起！ 你或許認為，只要少喝含糖飲料、可樂、汽水，或是下午不吃餅乾、蛋糕已經很有節制，不算愛吃甜。錯了！還有很多意想不到的高糖陷阱，甚至存在你認為的「健康」食品當中。 會這麼在意糖分攝取，是因為減糖的風潮這幾年不斷發酵。愈來愈多研究證實，攝取過...
減重一定要餓得頭昏眼花、全身無力嗎？試試澱粉吧！美國醫學博士麥克杜格從亞洲人身上發現澱粉的奧秘，吃穀類和蔬菜為主的飲食不但讓人健康到老，還能開心減重。 最新！驚人的澱粉減重法 澱粉是什麼？ 許多人常把「碳水化合物」和「澱粉」畫上等號，其實兩者不盡相同。台灣營養基金會執行長吳映蓉指出，碳水化合物是指所有由碳、氫、和氧元素組合而成的物質，其中，果糖、乳糖、葡萄糖等單純的碳水化合物最容易被身體分解，以快速提供能量。 ...
圖片來源：陳德信 在食品安全受到重視之際，辦年貨時到底該不該買香腸臘肉？與如何辨別其中的食品添加物，變成困擾大眾的問題。 肉類加工品例如脫水、煙燻或醃漬肉品的發明，原本是沒有冰箱時用以保存肉類做為存糧。由於這類肉製品在儲藏的過程中，受到酵素或細菌的作用，竟然產生了不同於鮮肉的風味與口感，進而演進成了世界各國的傳統美食，所以即使現代冷藏冷凍發達，人們依然忍不住要刻意生產...
圖片來源：周書羽 吃一頓涮涮鍋餐熱量高達1500卡，可抵成年人一天的所需；吃一個魚豆腐，吞下9種添加物。不少加工火鍋料變成健康的假面殺手。 吃火鍋料要吃正港的好食材，從現在開始。 「訂一年，送半年！」特價1,980！ ８招平衡荷爾蒙 不用挨餓就會瘦 很多人冬天吃火鍋，除了蔬菜外，都覺得要買些加工火鍋料才夠味。各式丸子、餃類Q彈好吃，很容易一口接一口，包餡丸子咬一口，爆漿內餡在唇齒間蔓延、留香，不禁從心底發出滿足的嘆息。 滿足口腹之慾的同時，加工火鍋料卻帶來許多健康隱憂。火...
圖片來源：陳德信 覺得自己吃什麼都會胖、很難瘦下來？其實只要吃對食物，活化新陳代謝，就能掌握減重的金鑰。 你是否疑惑，為什麼食量沒變，卻愈來愈胖？過了30歲，新陳代謝每10年就降低5％，雖然吃得一樣多，但是能消耗的熱量卻變少了！這就是為什麼年紀變大就很難減重的原因。 新陳代謝率和性別、年齡都有關係，也和身體的肌肉質量相關。「飲食會影響你的體組成，」國泰健康管理中心營養師陳韻帆表示，透過攝取正確的食物，可以促進新陳代謝，幫助減重。 到底要...
台灣的牛奶究竟能不能喝？消費者應如何看待檢測？如何閱讀這類報導？畜產學博士也是台灣農業標準學會秘書長廖震元以答客問方式一一揭示相關疑問。 專題／牛奶戰爭！我該不該喝牛奶？ Q、美國、歐盟和台灣酪農的情況有什麼不同？ A：為了增加產量，美國酪農可以合法使用抗生素於乳牛飼料、注射生長激素促進泌乳。台灣跟歐盟一樣不准使用抗生素於乳牛飼料或注射生長激素以增加乳產量，只能用來治療。而治療中的牛所擠的牛奶因為有藥物殘留，是不給人吃的。 所以，網路上流傳酪農使用很多藥物養牛產奶，大多是網路流言，實際上並不需要這麼做。 Q、台灣合法使用的動物...
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全民都吃麵包上癮，搶貴、搶名店、搶排隊，「吃麵包」成為「時尚代名詞」；同時，麵包的口味選擇多元，又有攜帶方便的優勢，已經成為很多人「正餐」的選擇，但是深入你我日常生活的麵包，卻是健康的隱形殺手。 健康飲食套書《麵包風，瘋麵包，你吃對了嗎？》+《真原味的實踐》 ．吐司含鈉量過高 2片就接近一餐的容許量 ．麵包大多含反式脂肪 增加心血管風險 ．飽...